Poivre sauvage rouge

Le poivre sauvage rouge est une des nombreuses variétés de poivre sauvage. Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Il s’agit d’une des couleurs du vrai poivre noir que l’on connait tous. Il est question ici de la même baie ! Pour la petite information, le terme sauvage veut tout simplement dire que ce genre de poivre appartient exclusivement au pays ! 

Le poivre sauvage rouge est moins connu et moins utilisé que le poivre noir ou blanc. D’ailleurs, son goût est moins fort que ses cousins. Vous vous demandez sans doute pourquoi autant de couleurs ? C’est simple, c’est une question de maturation. Le rouge c’est la couleur du fruit arrivé à maturité.

D’après les récits, ce poivre figurait clairement dans la liste des épices qui faisaient fureur à l’époque des échanges commerciaux des années 1600 ! À travers le temps, ses particularités culinaires ont tellement fait rage qu’il est toujours sollicité à l’export.