Saint-Jacques au beurre d'orange et poivre de Timut
par Excellence Bourbon
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Catégorie
Plat
Temps de préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
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16 coquilles Saint-Jacques
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80 g de beurre
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4 oranges sanguines
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Quelques endives
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Du poivre de timut
Etapes
Dans une casserole, envoyez le jus de l’orange ainsi que son zeste.
Ajouter du poivre de timut puis laissez à feu doux jusqu’à ce que la consistance soit sirupeuse.
Ajoutez maintenant 50 g beurre et mélangez bien. Salez comme vous le sentez !
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude et envoyez les noix de Saint-Jacques pour une minute de chaque face. Salez avec de la fleur de sel et ajoutez encore le fameux poivre de timut.
Pour les endives, coupez-les en deux puis envoyez dans une autre poêle à feu doux, avec le reste de beurre et un peu de jus de citron.
PS :
Servez sur une assiette et envoyez la sauce préparée à l’avance ! Bon appétit !