La Noix de Muscade
par cedric andria
La noix de muscade est souvent utilisée pour rehausser le goût des desserts, il est également reconnu pour ses bienfaits. Les chefs pâtissiers ne sont pas à l’aise pour faire leur travail sans cette fameuse épice, car les desserts et les pâtisseries les plus réputés contiennent tous de la noix de muscade.
À Madagascar, la noix de muscade est très prisée par les adeptes des recettes sucrées, notamment sur les côtes de la grande île. Les femmes de la côte Est de Madagascar ont un point commun sur l’utilisation de cette fameuse épice. Elles mettent de la noix de muscade râpée dans leur beignet de coco pour rendre le goût unique et encore meilleur qu’il en a l’air. Les Malagasy la consomment beaucoup grâce à ses propriétés anti-infectieuses et à ses propriétés anti-inflammatoires. Aussi, elle est riche en calcium.