Mapo Tofu
par Excellence Bourbon
Nous vous invitons à cuisiner cette recette qui est un plat très populaire en Chine. Devenu un classique de la cuisine chinoise, c’est le goût du poivre de Sichuan qui lui a permis d’obtenir cette place d’honneur.
Catégorie
Plat
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
-
500 grammes de tofu ferme
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2 cuillères à soupe d’ail
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2 cuillères à soupe de gingembre râpé
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8 cuillères à soupe de sauce soja
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200 grammes de bœuf haché
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4 cuillères à soupe de vin de riz
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250 ml de bouillon de poulet
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250 ml d’eau chaude
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Sel
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4 cuillères à café de piment haché
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Ciboule émincée
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4 pincées de poivre de Sichuan
Etapes
Plongez un gros morceau de tofu ferme coupé en dé dans l’eau bouillante pendant une minute et égouttez.
Puis sur feu très vif, faîtes revenir l’ail, le gingembre, le piment, le bœuf haché.
Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin de riz.
Versez le tofu et remuez délicatement pendant une minute.
Parsemez le tout du piment haché et le fameux poivre de Sichuan.
PS :
Dressez votre assiette, saupoudrez de ciboule émincée et le tour est joué !
Crédits photo : I am Food Blog // https://iamafoodblog.com/make-mapo-tofu/