Petit point culture ! La partie de l’épice utilisée est en fait le rhizome du gingembre officinal. Qu’est-ce que ça voudrait bien dire ? En fait, le gingembre — en tant qu’épice — ce sont les tiges souterraines de la plante du même nom ! Voilà !

On peut utiliser sa forme fraîche, moulue ou séchée… ça dépend par exemple de la recette que vous avez dégotée !

Le goût du gingembre, c’est à peu près le même sous toutes ses formes. Il s’utilise dans les plats sucrés et salés. De son parfum intense et unique, il dévoile une saveur donnant sur une sensation poivrée et fraîche. Ses notes épicées ressemblent beaucoup au goût des agrumes (orange, citron, pamplemousse…). 

Utilisation culinaire :
Son parfum puissant et fruité accompagne tant les recettes salées que sucrées. Le gingembre parfumera vos sauces accompagnant le poisson, les crevettes, la viande blanche mais aussi les gâteaux, le pain d'épices et les infusions.