Origine:

À l’origine, le colombo est composé de 4 épices de bases pour sa composition, à savoir du curcuma, de l’ail, du piment et de la coriandre. Puisque personne n’est jamais satisfait, les spécialités et les goûts locaux ont pensé à revisiter la recette originale.

Tout mélange d’épices possède ses recettes ! Les spécialistes culinaires l’ont revisité plusieurs fois dans le temps. Voici ce qu’ils ont rajouté : poivre, cardamome, cannelle, anis étoilé, gingembre, safran, cannelle, cumin, fenugrec, fenouil et paprika.

Visuellement, on pourrait confondre le colombo et le curry. De son parfum plus corsé, son caractère révèle des saveurs plus affinées que le curry. Les notes dégagées sont épicées et boisées pour révéler un soupçon anisé. Bouquet final ! Les arômes évoquent un style plutôt végétal. Il a tout pour vous enivrer aux senteurs des Antilles.

Conseils d'utilisation :
Comme le curry, il ne pas hésiter à saupoudrer tous vos plats : viandes blanches, poissons, porc, légumes
Un mélange qui donnera du caractère à vos plats !