Origine:

Au même style que le gingembre, le curcuma est un rhizome… une racine quoi. Et oui, c’est cette partie sous la terre qui est séchée puis réduite en poudre.

Petite info pour vous : s’il n’y avait pas de curcuma, il n’y aurait pas de curry. C’est la base même de la composition du curry.

On sent l’odeur du curcuma comme capricieuse. En fait, son parfum est à la fois doux et boisé. Ne vous étonnez pas si ses notes sont citronnées et épicées aux fines herbes même si sa couleur est jaune ! Dans la bouche, on découvre un goût poivré qui vous rappelle celui du thym. 

Conseils d'utilisation :
Avec ses arômes riches et sa magnifique couleur jaune, le curcuma égaiera tous vos plats à base de viande, poisson, crustacé.
Il peut aussi être utilisé pour relever vos mayonnaises, risottos, cakes et gâteaux.